Такой тип наземного хранилища пригодно для строительства на низменных и местах где наблюдается высокая влажность, где о сухом погребе и не стоит мечтать.

Строительство осложнено вследствие высокого уровня грунтовых вод. Родина овощного лабаза считается Петербург, а его авторами, разумеется, петербургских огородников. Благодаря своей сообразительности огородники создали это необыкновенное, довольно простое по своей конструктивной особенности, и целесообразное хранилище. Этот вид хранилища превосходно приспособлено к довольно сложным почвенно-климатическим условиям Петербурга, да и вообще для всего северо-запада России.

От традиционного погреба лабаз отличается отсутствием утеплённого перекрытия или потолка, а потому и их строительство обходится во много раз дешевле. Лабаз имеет каркасную конструкцию, из тонкомерных и хорошо ошкуренных брёвен подтоварника. Одним конец бревна вкапывается в грунт приблизительно на полметра, а верхний конец связывается в единую конструкцию благодаря продольным прогонам из длинной жерди. Нижние концы брёвен каркаса, а также брёвна обвязки, которые соприкасаются с грунтом, подвергают предварительной промазке горячим битумом или обжигу. На протяжении длительной практики установлено, что это позволяет продлевать cpoки их службы приблизительно в 1,5 раза в сравнении с необработанной древесиной.