На винограднике почва должна быть очищена от сорняков и снабжена питательными веществами в достаточном количестве, а также влагой и воздухом.

Весной, после того, как сняты с кустов зимние укрытия и проведена подвязка к опорам, в почву вносятся минеральные удобрения, а затем глубоко перекапывают почву.
В случае, если почва зимой промерзает глубоко и существует опасность вымерзания корневой системы, то при перекопке весной удаляют поверхностные, так называемые росяные корни, для чего почву корневого штамба отгребают от на глубину 15-20 сантиметров, а корни затем обрезают.
В дальнейшем на всем протяжении вегетационного периода почва рыхлится три-четыре раза и поддерживается в чистом от различных сорняков состоянии. В осенний период перед самым укрытием почва глубоко перекапывается.
Под перекопку осенью или под глубокую перекопку весной 1 раз в 3 года вносятся минеральные и органические удобрения – из смеси перегноя или суперфосфата с компостом — из расчета перегноя 1-2 ведра или компоста 2-3 ведра с добавлением 0,5 килограмма обычного суперфосфата на куст винограда.
Кроме всего прочего, под кусты, на которых формируется урожай ежегодно, вносят минеральные удобрения. После цветения для улучшенного роста и созревания ягод вносят азотные удобрения (сульфат аммония и аммиачная селитра) из расчета 15-20 грамм, которые действуют сначала на куст, а уже перед началом созревания ягод — калийные и фосфорные удобрения из расчета 100 грамм суперфосфата и 50 грамм калийной соли под каждый куст.